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第戎国王杯的做法
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一、概述
第戎国王杯（Tarte au Chocolat de Dijon）是一种以黑巧克力为主料的法式蛋糕，通常搭配香草或焦糖奶油，口感丰富且层次分明。它不同于传统的巧克力蛋糕，更强调巧克力的醇厚与质地的平衡。
二、材料准备
| 材料名称 | 数量/单位 |
| 黑巧克力（70%） | 200克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 面粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 黄油（室温） | 50克 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黑巧克力切碎，隔水融化，待冷却至室温。 |
| 2 | 在一个大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 3 | 加入牛奶、香草精和融化的巧克力，轻轻拌匀。 |
| 4 | 筛入面粉、泡打粉和盐，搅拌至无颗粒。 |
| 5 | 最后加入软化的黄油，搅拌均匀成面糊。 |
| 6 | 将面糊倒入已涂抹黄油的模具中，放入预热好的烤箱（170℃），烘烤约30-35分钟。 |
| 7 | 烤好后取出，稍冷却后脱模，可搭配香草奶油或焦糖酱食用。 |
四、小贴士
- 巧克力选择：建议使用70%以上的黑巧克力，口感更浓郁。
- 烘烤时间：根据烤箱实际情况调整，避免过干或过湿。
- 搭配建议：可搭配一杯红茶或咖啡，提升整体风味体验。
五、总结
第戎国王杯是一款兼具风味与美感的甜点，适合在家庭聚会或节日时制作。其做法虽然看似简单，但每一步都需细致操作，才能保证最终的口感与质感。无论是作为下午茶还是餐后甜点，都能带来愉悦的味觉享受。
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