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一、电饭锅蛋糕制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、食用油、泡打粉（或小苏打） |
| 2. 分离蛋清与蛋黄 | 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，注意避免蛋黄破裂 |
| 3. 打发蛋清 | 在蛋清中加入少许盐或柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡 |
| 4. 混合蛋黄糊 | 将蛋黄、牛奶、食用油、少量糖混合搅拌均匀，再加入过筛后的面粉和泡打粉拌匀 |
| 5. 混合蛋白霜 | 将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 6. 倒入电饭锅 | 在电饭锅内胆底部刷一层油，倒入面糊，抹平表面 |
| 7. 煮制过程 | 选择“煮饭”或“蛋糕”模式，等待跳闸后焖5分钟再开盖 |
| 8. 冷却脱模 | 蛋糕冷却后脱模，可搭配水果或奶油享用 |
二、注意事项
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 电饭锅提前预热效果更佳。
- 若电饭锅没有“蛋糕”模式，可用“煮饭”模式代替。
- 烘焙时间根据电饭锅功率略有不同，建议观察状态。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜松软的电饭锅蛋糕了。无需烤箱，省时省力，非常适合日常制作。
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