东北家常名菜猪肉炖粉条的做法

【东北家常名菜猪肉炖粉条的做法】“东北家常名菜猪肉炖粉条的做法”是一道极具东北特色的传统家常菜，以其浓郁的酱香、丰富的口感和朴实的风味深受人们喜爱。这道菜以五花肉为主料，搭配粉条、土豆等食材，经过炖煮后味道醇厚，是冬日里暖胃暖心的经典选择。

一、菜品简介

猪肉炖粉条属于东北菜系中的经典代表之一，主要特点是：

- 肉质肥瘦相间，炖煮后软糯入味

- 粉条吸足汤汁，口感劲道

- 酱香浓郁，口味咸鲜适中

这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在东北地区的宴席上，是体现东北饮食文化的重要菜肴。

二、做法总结（文字版）

1. 准备食材：五花肉、粉条、土豆、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、酱油、料酒、盐、糖、清水等。

2. 处理食材：五花肉切块焯水去腥，粉条提前泡软，土豆切块备用。

3. 炒制调料：热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮爆香，加入五花肉翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：加入适量酱油、料酒、糖，翻炒均匀后加水炖煮。

5. 加入配菜：放入土豆和泡好的粉条，继续炖煮至粉条软烂、汤汁浓稠。

6. 收汁出锅：根据口味调整盐和糖，最后大火收汁即可。

三、详细做法表格

四、小贴士

- 选用带皮五花肉更香，肥瘦比例为3:7最佳。

- 粉条建议选用红薯粉条，口感更佳。

- 炖煮时间可根据个人口感适当调整。

- 可根据喜好添加豆腐、白菜等蔬菜丰富营养。

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松复刻一道地道的东北家常名菜——猪肉炖粉条。这道菜不仅美味，还充满家的味道，是冬季餐桌上的不二之选。