冬至水饺的做法
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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用筒骨或肋排 |
| 冬瓜 | 800 | 新鲜冬瓜，去皮切块 |
| 生姜 | 1块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧煮时添加 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄 |
| 3 | 加入生抽、老抽上色，再倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟 |
| 4 | 加入冬瓜块，继续炖煮10-15分钟，至冬瓜变软 |
| 5 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱花或香菜即可出锅 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于增强体力与修复组织 |
| 膳食纤维 | 来自冬瓜，促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 冬瓜富含维生素C，具有抗氧化作用 |
| 钙质 | 排骨中的钙质有助于骨骼健康 |
| 低脂肪 | 适合减肥或控制体重人群食用 |
四、小贴士
1. 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆感；
2. 可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提鲜；
3. 若喜欢汤汁更浓郁，可在炖煮过程中适当收汁。
总结：
冬瓜烧排骨是一道简单易做、营养丰富的家常菜，既保留了食材的原味，又满足了健康饮食的需求。无论是日常家庭餐还是宴客佳肴，都十分合适。掌握好步骤和调味比例，轻松就能做出美味可口的冬瓜烧排骨。
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