冬瓜烧排骨怎么做

【冬瓜烧排骨怎么做】冬瓜烧排骨是一道清爽又美味的家常菜，结合了冬瓜的清甜和排骨的鲜香，非常适合春夏季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水，加入料酒和姜片煮开去腥。

- 冬瓜去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 炒香底料

- 锅中放油，加入姜片和大蒜炒出香味。

- 放入焯好的排骨翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料翻炒均匀。

- 倒入清水（没过食材），大火煮沸后转中小火炖煮30分钟。

4. 加入冬瓜

- 放入冬瓜块，继续炖煮10-15分钟，至冬瓜变软。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜即可。

三、营养价值

四、小贴士

- 冬瓜不宜炖太久，否则会失去口感。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。

- 可根据个人口味加入少量鸡精或味精提鲜。

总结

冬瓜烧排骨是一道简单又营养丰富的家常菜，做法不难，适合家庭日常制作。通过合理搭配食材与调味，不仅提升了味道，也保证了健康饮食的需求。无论是夏天解暑还是冬天暖身，都是一道不错的选择。