豆腐昂刺鱼汤的家常做法

【豆腐昂刺鱼汤的家常做法】豆腐昂刺鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它结合了豆腐的嫩滑与昂刺鱼的鲜美，口感清爽，易于消化，是家庭餐桌上的健康选择。以下是这道汤的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 昂刺鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成段备用。

- 嫩豆腐切小块，放入清水中浸泡片刻，防止煮烂。

- 生姜切片，大葱切段。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入昂刺鱼段，加入几片生姜，焯水2分钟，捞出洗净备用。

3. 炖煮汤底

- 再次起锅，加入清水，放入焯过水的昂刺鱼、生姜片，大火煮沸后转小火慢炖15分钟。

4. 加入豆腐

- 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。

5. 调味

- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱段，即可关火。

三、小贴士

- 昂刺鱼肉质细嫩，不宜久煮，以免变老影响口感。

- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，且不易碎。

- 若喜欢浓郁一点的汤，可适当延长炖煮时间。

四、营养价值

豆腐富含优质蛋白和钙质，昂刺鱼则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，两者搭配有助于增强体质、促进消化，是一款非常适合全家人的健康汤品。

总结：

豆腐昂刺鱼汤是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材，通过合理的烹饪步骤，就能做出鲜美可口的汤品。既保留了食材的原汁原味，又兼顾了营养均衡，是值得推荐的家庭食谱之一。