豆腐炒猪血的做法

【豆腐炒猪血的做法】豆腐炒猪血是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富。猪血富含铁元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白，两者搭配不仅味道鲜美，还具有补血养颜的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材：

- 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干；

- 猪血切块，用清水冲洗干净，去除血沫；

- 青椒切片，大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和蒜末爆香。

3. 煸炒猪血：

- 加入猪血翻炒至表面微焦，加入少许生抽调味。

4. 加入豆腐：

- 放入豆腐块，轻轻翻炒，避免碎裂。

5. 调味收汁：

- 加入青椒片，继续翻炒均匀；

- 根据口味加入盐，适当加少量水或高汤，焖煮1-2分钟。

6. 勾芡收尾：

- 若喜欢浓稠口感，可用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

三、营养价值分析

四、小贴士

- 猪血在烹饪前需充分清洗，避免腥味过重；

- 炒制时火候不宜过大，以免豆腐碎裂；

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许蚝油提鲜。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“豆腐炒猪血”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在宴客时作为一道特色菜肴。