豆腐炖冬瓜的做法

【豆腐炖冬瓜的做法】豆腐炖冬瓜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜以冬瓜和豆腐为主料，搭配简单的调料，口感鲜嫩，清淡不腻，非常适合追求健康饮食的人群。以下是豆腐炖冬瓜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 冬瓜去皮，切成块状；豆腐切小块备用。

- 葱花、姜末准备好。

2. 焯水豆腐

- 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干。这一步可以去除豆腥味，使豆腐更嫩。

3. 炒香底料

- 热锅凉油，加入姜末爆香，再放入冬瓜块翻炒几下。

4. 炖煮过程

- 加入清水，大火煮沸后转中小火炖煮约10分钟。

- 放入焯好的豆腐块，继续炖煮5分钟。

5. 调味收汁

- 加入盐、生抽、白胡椒粉调味，搅拌均匀。

- 撒上葱花，稍煮片刻即可关火。

三、小贴士

- 冬瓜不宜炖太久，否则会变软影响口感。

- 可根据个人口味加入少许鸡精或香菇提鲜。

- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当减少水量，或者加入少量淀粉勾芡。

四、营养价值简析

豆腐炖冬瓜不仅低脂低热量，还富含蛋白质和多种维生素，是健康饮食的理想选择。

总结：

豆腐炖冬瓜是一道简单又美味的家常菜，制作过程轻松，适合忙碌的日常烹饪。通过合理搭配食材与调味，不仅能保留食材的原味，还能带来清爽的口感体验。无论是家庭餐桌还是轻食菜单，都值得尝试。