豆腐干炒肉丝的做法

【豆腐干炒肉丝的做法】豆腐干炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 豆腐干切成细丝；

- 猪肉切成细丝，加入少许盐和料酒腌制10分钟；

- 青椒去籽切丝，大蒜、生姜切末备用。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜蒜末爆香。

3. 炒肉丝：

- 将腌好的肉丝下锅，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒豆腐干：

- 锅中再加少许油，放入豆腐干丝翻炒几下，加入适量生抽和老抽上色。

5. 混合翻炒：

- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与豆腐干一起翻炒均匀。

6. 加入青椒：

- 放入青椒丝，继续翻炒至断生，最后根据口味加盐调味即可。

三、营养价值

豆腐干富含蛋白质和钙质，是植物性蛋白的重要来源；而瘦肉则提供优质动物蛋白和铁元素，两者搭配有助于提高蛋白质的吸收率。青椒含有丰富的维生素C，能增强免疫力，使整道菜更加健康美味。

四、小贴士

- 豆腐干提前焯水可去除豆腥味，口感更佳；

- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉丝变老；

- 可根据个人喜好添加胡萝卜丝或木耳丝，增加口感层次。

总结：豆腐干炒肉丝是一道简单易做、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常饮食。只要掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出一道美味可口的菜肴。