豆腐干炒蒜苗的做法

【豆腐干炒蒜苗的做法】豆腐干炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。豆腐干富含蛋白质，而蒜苗则具有独特的香味和丰富的维生素，两者搭配在一起，既开胃又健康。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 豆腐干切成细条或薄片，方便炒制。

- 蒜苗洗净，切段；大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 焯水去腥（可选）

- 若担心豆腐干有豆腥味，可先放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。

4. 煸炒豆腐干

- 放入豆腐干翻炒约2分钟，使其表面微黄，散发香味。

5. 加入调味料

- 加入生抽、蚝油、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 加入蒜苗

- 最后放入蒜苗段，快速翻炒1-2分钟，至蒜苗变软、颜色翠绿。

7. 调味收汁

- 根据口味加盐，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 豆腐干选择较硬的品种更易炒制，不易碎。

- 炒蒜苗时火候不宜过大，以免失去脆嫩口感。

- 可根据个人口味加入少许辣椒或花椒，增加风味。

总结：

豆腐干炒蒜苗是一道简单快捷、营养均衡的家常菜。通过合理搭配调料与掌握火候，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都十分适合。