豆腐锅的做法

【豆腐锅的做法】豆腐锅是一道以豆腐为主料，搭配多种食材炖煮而成的家常美食，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 准备食材：豆腐切块，瘦肉切片，香菇洗净去蒂，葱姜蒜切好备用。

2. 焯水：将瘦肉放入沸水中焯水，捞出后洗净血沫。

3. 炒香底料：热锅凉油，加入姜蒜爆香，再放入瘦肉翻炒至变色。

4. 加调料：加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

5. 加水炖煮：倒入清水，大火烧开后转中小火煮10分钟。

6. 加入豆腐和香菇：放入豆腐和香菇，继续炖煮5-8分钟。

7. 调味收汁：根据口味加入盐，最后撒上葱花即可。

三、注意事项

1. 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易碎；老豆腐则更耐煮。

2. 瘦肉可替换为鸡肉或排骨，增加风味多样性。

3. 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。

4. 可根据个人口味添加青菜、粉丝等配菜。

四、总结

豆腐锅是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，关键在于食材的新鲜与火候的掌握。通过合理的搭配与调味，可以让这道菜更加美味可口。无论是家庭聚餐还是日常饮食，豆腐锅都是一个不错的选择。

如需更多变化做法，可根据个人喜好调整配料或尝试不同的酱料组合。