豆腐皮包肉的做法

【豆腐皮包肉的做法】豆腐皮包肉是一道传统中式家常菜，外皮酥脆、内馅鲜嫩，口感丰富，深受大众喜爱。这道菜制作简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是豆腐皮包肉的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤（简要总结）

1. 处理豆腐皮：将豆腐皮切成适当大小的长方形，方便包裹肉馅。

2. 调制肉馅：将猪肉末与葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉混合，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 包制豆腐皮：取一张豆腐皮，放入适量肉馅，卷成筒状，用鸡蛋液封口。

4. 煎炸定型：锅中加油，烧至六成热，放入豆腐皮包肉，中小火煎至两面金黄。

5. 收汁装盘：可加入少量清水和调料，小火焖煮片刻，收汁后出锅装盘。

三、注意事项

- 豆腐皮在包之前可以稍微泡软，便于包裹。

- 肉馅不要过多，避免包裹不紧导致破裂。

- 煎制时注意火候，避免外焦里生。

- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜增加风味。

四、营养价值（简述）

豆腐皮富含植物蛋白和膳食纤维，搭配肉类，营养均衡，有助于补充蛋白质和维生素，是一道健康又美味的家常菜。

总结：豆腐皮包肉不仅做法简单，而且味道鲜美，适合家庭制作。通过合理的食材搭配和细致的步骤操作，可以轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的佳肴。