豆腐猪血汤的做法

【豆腐猪血汤的做法】豆腐猪血汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和铁元素，适合全家人食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪血：将新鲜猪血倒入碗中，加入少量盐搅拌均匀，静置5分钟，使其凝固后切小块备用。

2. 焯水去腥：锅中烧开水，放入猪血块，加入几片姜，焯水1分钟后捞出，用清水冲洗干净。

3. 炒制豆腐：热锅凉油，放入豆腐块煎至两面微黄，盛出备用。

4. 炖煮汤底：锅中加清水，放入姜片，大火煮沸后转中小火，加入猪血块，煮5分钟。

5. 加入豆腐：将煎好的豆腐放入汤中，继续煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 调味：加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱花，淋几滴香油即可。

三、营养价值

豆腐猪血汤富含优质蛋白、铁元素及多种维生素，有助于补血养颜、增强体质。豆腐含有丰富的植物蛋白，而猪血则富含动物性铁质，两者搭配可提高铁的吸收率，特别适合贫血人群食用。

四、小贴士

- 猪血选择新鲜的，避免使用冷冻过的，口感较差。

- 煎豆腐时注意火候，避免煎糊。

- 可根据个人口味加入少许香菇或胡萝卜增加风味。

总结：豆腐猪血汤是一道简单又美味的家常汤品，制作过程不复杂，食材易得，营养丰富，适合日常饮食搭配。通过合理搭配与调味，能做出一道既健康又美味的汤品。