豆角炖肉的做法

【豆角炖肉的做法】豆角炖肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常烹饪。这道菜以豆角和五花肉为主料，搭配适量的调料，经过炖煮后软烂入味，非常下饭。下面将详细总结豆角炖肉的做法，并附上所需材料及步骤。

一、做法总结

豆角炖肉的做法相对简单，主要分为准备食材、焯水处理、炒香调料、炖煮收汁几个步骤。关键在于火候控制和调味的平衡，使豆角和肉都达到最佳口感。

二、所需材料与做法表格

三、具体做法步骤

1. 准备食材：将五花肉切成大小适中的块，豆角洗净去两头和老筋，生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入五花肉和少许料酒，煮至水再次沸腾后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片、蒜片和八角、香叶爆香，再放入五花肉翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后倒入清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

5. 加入豆角：待肉炖至软烂后，加入豆角继续炖煮15-20分钟，直至豆角变软。

6. 收汁装盘：根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可关火，盛出装盘。

四、小贴士

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。

- 豆角不宜炖太久，否则会失去脆嫩口感。

- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜提升风味。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的豆角炖肉，不仅营养均衡，还能满足全家人的味蕾需求。