豆角炖土豆炖肉的做法

生活百科 2026-02-18 18:04:37 华天妮

【豆角炖土豆炖肉的做法】豆角炖土豆炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，结合了豆角的清香、土豆的绵软以及肉类的鲜美，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、做法总结

豆角炖土豆炖肉是一道简单易做的炖菜，主要通过慢火炖煮的方式，使食材充分融合，味道更加浓郁。关键在于选材新鲜、火候掌握得当，同时注意调味的平衡。

1. 食材选择：选用新鲜的豆角、土豆和五花肉或瘦肉，确保口感和营养。

2. 预处理：豆角需去筋切段，土豆去皮切块，肉类切块后焯水去腥。

3. 炖煮技巧：先炒香调料，再加入肉块翻炒，随后加水炖煮，最后加入豆角和土豆，小火慢炖至软烂。

4. 调味：根据个人口味添加盐、酱油、料酒等，保持原汁原味。

二、详细做法表格

步骤	内容说明
1. 准备食材	豆角 300g、土豆 2个、五花肉 300g、姜片 3片、蒜瓣 3瓣、干辣椒 1个（可选）、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、清水适量
2. 处理食材	- 豆角去筋切段； - 土豆削皮切块； - 五花肉切块，焯水去血沫； - 姜蒜切末，干辣椒剪段
3. 炒香调料	锅中放油，放入姜蒜和干辣椒爆香，加入五花肉翻炒至微黄
4. 加入调料	加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，使肉上色
5. 加水炖煮	倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟
6. 加入豆角和土豆	放入豆角和土豆块，继续炖煮 15-20 分钟，至蔬菜变软
7. 调味收汁	根据口味加盐，最后大火收汁，使汤汁浓稠即可出锅

三、营养价值

食材	营养价值
豆角	富含膳食纤维、维生素C和蛋白质，有助于消化和增强免疫力
土豆	含有丰富的碳水化合物、钾和维生素C，具有补气养血的作用
五花肉	提供优质蛋白质和脂肪，补充能量，但应适量食用

四、小贴士

- 豆角要提前焯水，避免吃后不适；

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间；

- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等蔬菜增加风味。

这道豆角炖土豆炖肉不仅做法简单，而且适合家庭日常食用，尤其在秋冬季节，暖身又暖心。希望这份详细的总结能帮助你轻松做出美味的一餐。