豆角炖土豆怎么做

【豆角炖土豆怎么做】豆角炖土豆是一道简单又美味的家常菜，口感软糯，营养丰富，适合家庭日常烹饪。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或喜欢下厨的人。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪小贴士等方面进行详细总结。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备食材

- 豆角去两头，洗净后切成段；

- 土豆去皮，切成块状；

- 大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪段备用。

2. 焯水处理

- 锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水约2分钟，捞出沥干备用；

- 土豆块也可用清水稍微冲洗，避免炒制时粘锅。

3. 爆香调料

- 热锅凉油，放入大蒜、生姜和干辣椒爆香；

- 加入焯好水的豆角翻炒几下。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、料酒和适量盐；

- 倒入土豆块，翻炒均匀；

- 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。

5. 焖煮收汁

- 大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟；

- 待汤汁浓稠，食材熟透后即可关火。

6. 出锅装盘

- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌食用。

三、小贴士

- 豆角一定要焯水，避免吃坏肚子；

- 土豆不要切得太小，以免炖煮过程中碎掉；

- 如果喜欢更浓郁的口味，可以适当加一点豆瓣酱或酱油；

- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的豆角炖土豆。这道菜不仅色香味俱全，还能很好地搭配米饭，是家中餐桌上的一道经典佳肴。