痘痘肌必知的11个饮食宜忌
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豆角盖被的做法
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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 豆角 | 500g | 选择新鲜、无虫害的豆角 |
| 猪肉/五花肉 | 300g | 建议选用带点肥肉的部位 |
| 大蒜 | 5瓣 | 增香去腥 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 干辣椒 | 2个（可选） | 喜辣者可添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味提色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 豆角处理 | 将豆角洗净，去掉两头，切成段状，焯水后捞出备用 |
| 2 | 肉类处理 | 猪肉切片或切块，用料酒和少许盐腌制10分钟 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角、干辣椒炒出香味 |
| 4 | 炒肉 | 加入腌好的肉片翻炒至变色 |
| 5 | 加入豆角 | 放入焯好水的豆角，继续翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀 |
| 7 | 焖煮 | 加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮15-20分钟 |
| 8 | 收汁 | 待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，翻炒均匀即可出锅 |
三、注意事项
1. 豆角要焯水：避免豆角未熟导致中毒。
2. 肉的选择：五花肉更易出油，口感更香；瘦肉则更清爽。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入花椒、香叶等其他香料。
4. 火候控制：焖煮时保持中小火，避免糊底。
5. 收汁关键：最后收汁能提升菜肴的风味和色泽。
总结：
“豆角盖被”是一道简单又美味的传统家常菜，主要依靠豆角与肉类的搭配，通过炖煮方式使食材充分融合，味道醇厚、香气扑鼻。掌握好食材搭配与火候控制，就能轻松做出一道地道的“豆角盖被”。
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