豆角凉面条的做法

【豆角凉面条的做法】豆角凉面条是一道清爽可口的夏季家常菜，制作简单，营养丰富，尤其适合在炎热的天气里食用。它结合了豆角的清香和面条的筋道，搭配多种调味料，口感层次分明，令人食欲大开。以下是豆角凉面条的具体做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理豆角：将豆角洗净，去两头，切成小段。放入沸水中焯水约2分钟，捞出后过冷水，保持豆角的脆嫩。

2. 煮面条：另起一锅水，加入少许盐，放入面条煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。

3. 调酱汁：在一个小碗中，加入酱油、醋、香油、辣椒油、盐、蒜末和姜末，搅拌均匀。

4. 拌面：将焯好的豆角和煮好的面条放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上香菜和白芝麻，充分拌匀。

5. 装盘：将拌好的豆角凉面条盛入盘中，可根据个人口味再加一些辣椒油或蒜末提升风味。

三、小贴士

- 豆角焯水时可加入几滴食用油，使颜色更鲜亮。

- 若喜欢口感更爽脆，可适当减少焯水时间。

- 面条选用细面或龙须面更佳，口感更佳。

- 可根据个人喜好添加黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，增加口感和营养。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆角凉面条。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享，是夏日餐桌上的理想选择。