豆角焖面的做法

【豆角焖面的做法】豆角焖面是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其在夏季非常受欢迎。它将豆角与面条巧妙结合，通过炖煮的方式让面条充分吸收豆角的香味，既简单又美味。以下是详细的制作步骤和所需材料。

一、

豆角焖面是一道以豆角为主料，搭配面条和多种调味料制成的家常菜。其关键在于豆角的处理和焖制时间的掌握。做法相对简单，适合家庭烹饪。主要食材包括豆角、面条、五花肉或瘦肉、葱姜蒜等，调味则以酱油、盐、糖、料酒等为主。通过先炒后焖的方式，使豆角软烂入味，面条吸足汤汁，口感丰富，营养均衡。

二、所需材料及用量（2人份）

三、详细步骤

1. 准备食材

- 豆角去头尾，洗净后切成段；

- 面条提前煮熟，捞出过冷水备用；

- 五花肉切片，大蒜切末，姜切片，葱切段。

2. 煸炒肉片

- 锅中放油，加热后放入五花肉片，小火煸炒至微黄，加入料酒去腥。

3. 加入调料

- 加入姜片、蒜末、葱段炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。

4. 加入豆角

- 放入豆角段，继续翻炒2分钟，使豆角稍微变色。

5. 加水焖煮

- 加入适量清水，水量以没过豆角为宜，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟。

6. 加入面条

- 将煮好的面条放入锅中，轻轻搅拌，使面条与豆角充分融合。

7. 收汁调味

- 根据口味加入适量盐和糖，大火收汁至汤汁浓稠即可。

8. 出锅装盘

- 撒上少许葱花，盛出即可食用。

四、小贴士

- 豆角一定要提前焯水，避免夹生或影响口感；

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量豆瓣酱；

- 面条选择宽面更易吸收汤汁，口感更好。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的豆角焖面，不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾需求。