豆泡红烧肉的做法

生活百科 2026-02-18 18:37:54 任舒广

【豆泡红烧肉的做法】豆泡红烧肉是一道融合了豆泡的吸汁性和红烧肉的浓郁口感的经典家常菜，味道鲜美、香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。下面将从做法步骤、食材准备和烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、做法总结

豆泡红烧肉的做法相对简单，关键在于火候的掌握和调味料的搭配。首先将五花肉切块焯水去腥，再与豆泡一同炖煮，使豆泡充分吸收肉香和酱汁，最后收汁即可。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。

二、食材准备与做法流程

项目	内容说明
主要食材	五花肉500g、豆泡200g、生姜3片、大葱1根、蒜3瓣、八角1颗、干辣椒2个
调料	生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1勺、盐适量、清水适量
做法步骤	1. 五花肉切块焯水，捞出洗净； 2. 热锅凉油，加入姜、蒜、八角、干辣椒炒香； 3. 放入五花肉翻炒至微黄； 4. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖继续翻炒； 5. 倒入清水，放入豆泡，大火煮开后转小火炖煮30分钟； 6. 收汁后撒上葱花即可出锅

三、烹饪小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳；

- 豆泡在炖煮前可稍微煎一下，使其更入味；

- 炖煮时水量要足够，避免中途加水影响味道；

- 收汁时可根据个人口味调整咸淡，适当加盐或酱油。

豆泡红烧肉不仅营养丰富，还具有暖胃养身的功效，是冬日里一道暖心又下饭的美味佳肴。按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出地道风味。