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一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 豆皮 | 1张（约200克） |
| 金针菇 | 200克 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生姜末 | 1勺 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆皮洗净后切成长条或小块，金针菇去根后洗净备用。 |
| 2 | 青椒、红椒切丝，蒜和姜切末备用。 |
| 3 | 锅中烧热油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 加入金针菇翻炒至稍微变软。 |
| 5 | 放入豆皮继续翻炒，加入青红椒丝一起炒匀。 |
| 6 | 调入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至豆皮和金针菇完全入味即可出锅。 |
三、注意事项
1. 豆皮处理：豆皮容易碎，翻炒时动作要轻柔，避免撕裂。
2. 火候控制：金针菇易熟，炒制时间不宜过长，以免口感变柴。
3. 调味建议：可根据个人口味添加蚝油或鸡精提鲜。
4. 搭配建议：这道菜可以搭配米饭或面条，味道更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的豆皮金针菇。不仅操作简单，而且食材常见，非常适合忙碌的日常饮食。
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