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一、做法总结
豆香腐皮卷的制作过程主要包括准备食材、处理豆腐皮、调制馅料、包裹成型、煎制定型等步骤。整个过程操作简单，适合新手尝试。关键在于馅料的搭配和煎制火候的掌握。
二、做法明细表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 豆腐皮、鸡蛋、胡萝卜、香菇、木耳、葱花、盐、生抽、胡椒粉、食用油 |
| 2. 处理豆腐皮 | 将豆腐皮切成适当大小的长方形，用清水稍微泡软后沥干 |
| 3. 准备馅料 | 鸡蛋打散，胡萝卜、香菇、木耳切丝，加入葱花、盐、生抽、胡椒粉拌匀 |
| 4. 包裹成型 | 在豆腐皮上放适量馅料，从一端卷起，边卷边压紧，确保不松散 |
| 5. 煎制定型 | 平底锅加热后刷一层油，放入豆香腐皮卷，小火煎至两面金黄 |
| 6. 切段装盘 | 煎好后取出稍冷却，切段装盘，可搭配酱汁或蘸料食用 |
三、小贴士
- 豆腐皮不宜泡太久，以免变软影响口感。
- 馅料可根据个人口味调整，如加入肉末或粉丝增加丰富度。
- 煎制时注意火候，避免外焦内生。
通过以上步骤，即可在家轻松做出一道美味又健康的豆香腐皮卷，既保留了豆制品的清香，又融合了多种食材的鲜美，是素食爱好者不可错过的佳品。
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