炖黑鱼的做法
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豆芽炒肉怎么做
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一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2人份） | 备注 |
| 豆芽 | 300克 | 选择新鲜、无根的豆芽 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议使用里脊或后腿肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或切片 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉类 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 豆芽洗净，沥干水分；
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟；
- 蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆芽
- 锅中再加少量油，放入豆芽大火快炒，约1-2分钟，至豆芽变软。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片回锅，加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至豆芽和肉片充分融合，即可出锅装盘。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉片不宜太厚 | 厚度适中更易熟且口感更好 |
| 豆芽炒制时间短 | 避免过久导致口感变老 |
| 调料可根据口味调整 | 可根据个人喜好添加辣椒、蚝油等 |
| 火候控制要到位 | 建议用大火快炒，保持食材的鲜嫩口感 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的豆芽炒肉。这道菜不仅制作简单，还富含蛋白质和膳食纤维，适合家庭日常食用。
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