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一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆芽凤尾鱼 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆芽、凤尾鱼 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 口感特点 | 清爽、鲜香、嫩滑 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
二、所需材料
| 材料 | 数量/说明 |
| 凤尾鱼 | 200克（新鲜或冷冻） |
| 豆芽 | 200克（绿豆芽或黄豆芽） |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 香油 | 少许（可选，用于提香） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 凤尾鱼洗净，沥干水分，可提前用少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 豆芽洗净，去掉老根，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入凤尾鱼，中小火煎至两面微黄。 |
| 5 | 倒入豆芽，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒2-3分钟。 |
| 7 | 出锅前淋上少许香油，提升香气。 |
| 8 | 装盘后即可食用。 |
四、小贴士
- 凤尾鱼选用新鲜的更佳，若使用冷冻鱼，需提前解冻并沥干。
- 豆芽不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆芽凤尾鱼了。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。
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