炖鸡块的做法

【炖鸡块的做法】炖鸡块是一道家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常食用。它不仅营养丰富，还能让人感受到温暖和满足。以下是对炖鸡块做法的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项。

一、所需材料

二、具体步骤

1. 准备食材

将鸡块清洗干净，切成适口大小；生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水去腥

锅中加水，放入鸡块和几片姜，加入1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、盐和适量的水，水量以没过鸡块为宜。大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 收汁装盘

待鸡块软烂后，根据口味调整盐和酱油的量，最后大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅。

三、注意事项

- 鸡块建议选用鸡腿或鸡胸肉，口感更嫩。

- 焯水可以有效去除血水和腥味，提升成品风味。

- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可适当延长。

- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中加入少量玉米或胡萝卜增加口感层次。

四、小贴士

- 可根据季节搭配蔬菜，如土豆、萝卜等，使菜品更加丰富。

- 使用砂锅炖煮更能锁住香味，提升整体口感。

- 喜欢辣味的朋友可加入干辣椒或辣椒酱进行调味。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的炖鸡块。这道菜不仅适合日常饮食，也适合宴客时作为主菜之一。希望这份详细的制作指南能帮助你掌握炖鸡块的精髓！