炖小黄花鱼的家常做法

【炖小黄花鱼的家常做法】小黄花鱼是一种营养丰富、肉质细嫩的鱼类，非常适合家庭烹饪。炖小黄花鱼不仅保留了鱼的鲜美，还能让汤汁更加浓郁，搭配简单的配料就能做出一道美味可口的家常菜。以下是炖小黄花鱼的详细做法总结。

一、食材准备（家常做法）

二、制作步骤

1. 处理鱼：将小黄花鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。

2. 煎鱼：热锅凉油，放入适量食用油，将鱼两面煎至微黄，取出备用。

3. 炒香调料：锅中留底油，放入姜片、葱段爆香，加入料酒翻炒。

4. 炖煮：倒入煎好的鱼，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，再倒入清水，水量以没过鱼身为准。

5. 焖煮：大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，使鱼肉入味。

6. 收汁：根据口味调整咸淡，待汤汁浓稠后即可出锅。

三、小贴士

- 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

- 可根据个人口味加入豆腐、土豆等配菜一起炖煮。

- 若喜欢更鲜美的汤汁，可在炖煮过程中加入几滴香油提香。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又营养的炖小黄花鱼。既适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常受欢迎的家常菜。