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炖小羊排电压力锅怎么做
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一、
炖小羊排是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、汤汁浓郁。使用电压力锅可以大大缩短烹饪时间，同时保持羊肉的原汁原味。制作过程中需要注意选材、预处理和火候控制。以下是具体步骤和材料准备，帮助你轻松完成这道美味佳肴。
二、制作步骤与材料表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 小羊排500克、生姜3片、大葱1根、料酒2勺、盐适量、黑胡椒少许 |
| 调料准备 | 生抽2勺、老抽1勺、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒（可选） |
| 烹饪工具 | 电压力锅（带炖煮功能） |
| 预处理步骤 | 1. 羊排冷水下锅，焯水去腥； 2. 捞出洗净，沥干备用 |
| 烹饪步骤 | 1. 电压力锅加入适量油，放入姜片、葱段炒香； 2. 放入羊排翻炒至微黄； 3. 加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等调料； 4. 加入适量清水，没过羊排； 5. 盖上盖子，选择“炖肉”或“煲汤”模式，焖煮30-40分钟； 6. 关火后焖5分钟再开盖，撒上葱花即可食用 |
| 小贴士 | 1. 羊排焯水时加几片姜和料酒可有效去腥； 2. 电压力锅水量不宜过多，以免影响味道； 3. 炖好后可加入土豆、胡萝卜等配菜增加风味 |
三、结语
用电压力锅炖小羊排，不仅操作简单，而且成品鲜香浓郁，非常适合家庭日常烹饪。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。希望这份指南能帮助你顺利完成这道美食，享受烹饪的乐趣。
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