炖猪龙骨排骨怎么做

【炖猪龙骨排骨怎么做】炖猪龙骨排骨是一道家常菜，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，深受许多家庭的喜爱。它不仅营养丰富，还能暖身驱寒，尤其适合秋冬季节食用。下面将从选材、做法、调味等方面进行总结，并附上详细步骤表格，方便查阅。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 焯水去腥

将猪龙骨和排骨放入冷水中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炖煮过程

在锅中加入清水，放入焯好水的猪龙骨和排骨，加入姜片、大葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。

3. 调味收汁

炖至肉质软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，使味道更入味。

4. 出锅装盘

撇去浮沫，盛出后可撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

三、小贴士

- 选用新鲜的猪龙骨和排骨，肉质更嫩；

- 焯水时加入姜和料酒能有效去除腥味；

- 炖煮时间可根据肉质调整，喜欢软烂口感可适当延长；

- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后加入少量玉米或胡萝卜一起炖煮。

四、总结

炖猪龙骨排骨是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材和炖煮的时间控制。通过适当的焯水和调味，能够最大程度地保留食材的原味，同时提升整体的口感与香气。无论是日常家庭餐桌还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的菜品。

炖猪龙骨排骨怎么做，其实并不复杂，只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出一碗美味的炖肉。希望这份总结和表格能帮助你更好地理解这道菜的做法。