剁椒炒鸡蛋的做法

【剁椒炒鸡蛋的做法】剁椒炒鸡蛋是一道简单又下饭的家常菜，结合了剁椒的酸辣和鸡蛋的鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作过程简单，食材常见，适合忙碌的日常烹饪。以下是详细的步骤说明与食材用量。

一、

剁椒炒鸡蛋是一道以鸡蛋为主料，搭配剁椒、葱花等调料快速翻炒而成的菜品。其特点是色泽鲜艳、味道鲜辣开胃，口感丰富。在制作过程中，需要注意火候控制和调味比例，确保鸡蛋嫩滑不老，剁椒的辣味能充分释放。通过合理的配料和步骤安排，可以轻松做出一道美味可口的剁椒炒鸡蛋。

二、做法表格

三、具体步骤

1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散至均匀；准备好剁椒、葱花、生抽等调料。

2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，中火加热至油微微冒烟。

3. 炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。

4. 炒剁椒：锅中再加少许油，放入剁椒翻炒几下，释放其香味。

5. 混合翻炒：将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与剁椒一起翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、少许盐和白胡椒粉，继续翻炒至食材充分融合。

7. 出锅装盘：撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

四、小贴士

- 剁椒本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。

- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老。

- 若喜欢更辣的口感，可适当增加剁椒量或加入少量辣椒油。

通过以上步骤，你可以在短时间内完成一道色香味俱全的剁椒炒鸡蛋，既满足味蕾，又方便快捷，是家庭餐桌上的理想选择。