剁椒金针菇的做法

【剁椒金针菇的做法】剁椒金针菇是一道以金针菇为主料，搭配剁椒调味的家常菜，口感鲜香微辣，制作简单，非常适合日常食用。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理金针菇

将金针菇去根后清洗干净，沥干水分备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入蒜末爆香。

3. 加入剁椒

加入剁椒翻炒出香味，注意不要炒过头，以免失去辣味。

4. 放入金针菇

将金针菇倒入锅中，快速翻炒均匀，使金针菇受热均匀。

5. 调味

加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒几下，让调料充分融合。

6. 淋香油

出锅前淋上少许香油，提升香气。

7. 装盘

盛入盘中，即可上桌享用。

三、营养价值

四、小贴士

- 金针菇不宜炒太久，否则会变软影响口感。

- 剁椒可根据个人口味替换为其他辣椒酱。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许糖或醋提味。

总结：

剁椒金针菇是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。掌握好火候和调味，便能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。