剁椒芋头蒸排骨的家常做法

【剁椒芋头蒸排骨的家常做法】剁椒芋头蒸排骨是一道融合了湖南风味与家常烹饪技巧的经典菜肴，口感鲜辣开胃、软糯入味，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、

剁椒芋头蒸排骨是一道结合了剁椒的辛辣和芋头的绵软，搭配嫩滑排骨的家常菜。其关键在于调味料的搭配和蒸制时间的控制。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。在制作过程中，要注意火候和调料的比例，避免过咸或过辣，同时保证食材的原汁原味。

二、菜品信息表

三、详细做法说明（简要）

1. 准备食材：排骨洗净切段，芋头去皮切块，剁椒准备好，姜蒜切末。

2. 腌制排骨：用适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜蒜末腌制30分钟。

3. 处理芋头：将芋头放入碗中，加入少许盐拌匀，防止氧化变黑。

4. 组合蒸制：将腌好的排骨铺在芋头上，撒上剁椒，放入蒸锅中蒸30-40分钟。

5. 出锅装盘：蒸好后撒上葱花或香菜，淋上少许热油提香即可。

四、小贴士

- 剁椒可根据个人口味调整用量，喜欢更辣的可多放。

- 芋头不宜蒸太久，否则会过软影响口感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少量水或高汤。

- 可提前腌制，提升肉质的嫩滑度。

通过以上内容，您可以轻松在家做出一道地道又美味的剁椒芋头蒸排骨，满足全家人的味蕾需求。