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一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鱼腩 | 500g |
| 剁椒 | 2汤匙 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼腩洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 生姜切丝，大蒜切末，葱切段备用。 |
| 3 | 在鱼腩上铺一层姜丝和蒜末，再放上剁椒。 |
| 4 | 烧水后放入鱼腩，大火蒸8-10分钟（根据鱼腩厚度调整时间）。 |
| 5 | 蒸好后撒上葱段，淋上热油激香即可。 |
三、烹饪小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 鱼腩选择 | 建议选用新鲜的草鱼或鲈鱼鱼腩，肉质更嫩。 |
| 剁椒选择 | 可使用市售剁椒或自制，口味可根据个人喜好调整辣度。 |
| 蒸制时间 | 不宜过长，以免鱼肉变老影响口感。 |
| 淋油技巧 | 最后淋热油可提升香气，使菜品更加美味。 |
四、营养价值
剁椒蒸鱼腩不仅味道鲜美，还富含优质蛋白质、维生素及微量元素，尤其适合喜欢清淡又偏爱微辣口味的人群食用。
总结
剁椒蒸鱼腩是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过合理的食材搭配和细致的蒸制过程，能够最大程度保留鱼肉的鲜嫩与剁椒的香辣风味，非常适合家庭日常烹饪。
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