俄式红菜汤的做法

【俄式红菜汤的做法】俄式红菜汤（Borscht）是俄罗斯传统的一道经典汤品，以其丰富的口感和独特的风味深受喜爱。这道汤不仅营养均衡，还具有温暖身体、促进消化的功效。以下是制作俄式红菜汤的详细步骤与材料清单。

一、做法总结

俄式红菜汤主要由甜菜根、牛肉或猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材制成，搭配番茄酱或番茄汁增加酸味，最后加入酸奶油提香。整个过程需要炖煮较长时间，以使食材充分融合，味道浓郁。在制作过程中，注意火候控制和调味比例，才能做出正宗的俄式风味。

二、材料与用量（4人份）

三、制作步骤

1. 准备食材

- 甜菜根去皮切块；土豆、胡萝卜洗净切块；洋葱切丝；大蒜切末。

2. 炒香底料

- 锅中放油，加热后放入洋葱和大蒜炒香，再加入胡萝卜翻炒。

3. 加入肉类

- 将切好的牛肉或猪肉加入锅中，翻炒至变色。

4. 加水炖煮

- 倒入足够的水（约2升），加入甜菜根、土豆，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

5. 调味

- 加入番茄酱或番茄汁、盐、黑胡椒，继续炖煮15-20分钟。

6. 装盘

- 煮好后盛出，可根据喜好加入少量酸奶油搅拌均匀。

四、小贴士

- 若时间充裕，可提前一天炖好，第二天食用更入味。

- 可根据个人口味添加白菜或卷心菜，丰富口感。

- 酸奶油是俄式红菜汤的点睛之笔，建议不要省略。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的俄式红菜汤，享受异国风味的同时，也感受到家的温暖。