番茄金针菇鸡汤的做法

【番茄金针菇鸡汤的做法】番茄金针菇鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，结合了番茄的酸甜与金针菇的鲜香，再搭配清淡的鸡汤，非常适合秋冬季节食用。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡肉洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。

- 金针菇去根部，洗净后撕成小朵。

- 番茄洗净后切块，姜切片备用。

2. 炒香底料

- 锅中放少许油，加入姜片爆香。

- 放入鸡肉翻炒至微黄，加入番茄块继续翻炒至出汁。

3. 炖煮汤底

- 加入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

- 撇去浮沫，加入金针菇继续炖煮10分钟。

4. 调味收尾

- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。

- 炖至汤色浓郁，食材软烂即可关火。

三、小贴士

- 选用新鲜的番茄能让汤更鲜甜，若时间充裕可提前去皮。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量胡萝卜或玉米同煮。

- 金针菇不宜久煮，以免失去脆嫩口感。

四、营养价值

番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；金针菇含有丰富的膳食纤维和蛋白质，有助于增强免疫力。搭配鸡肉，整道汤品营养均衡，适合全家人享用。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的番茄金针菇鸡汤。简单易学，口感清新，是家庭餐桌上的理想选择。