方便又好吃的家常豆腐的做法

【方便又好吃的家常豆腐的做法】家常豆腐是一道非常经典的中式家常菜，做法简单、食材常见，而且味道鲜美，深受大众喜爱。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合忙碌时快速下厨。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式呈现，便于查阅。

一、做法总结

家常豆腐的主要特点是“方便”和“美味”。其制作过程不需要复杂的技巧，只需掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的菜肴。主要步骤包括：准备食材、焯水豆腐、炒香配料、加入豆腐翻炒、调味收汁等。

在烹饪过程中，建议选用嫩豆腐或北豆腐，口感更佳。调料方面，酱油、盐、糖、葱姜蒜等是基本配置，可根据个人口味适当调整。

二、材料与做法表格

三、具体做法步骤

1. 准备豆腐

将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。

2. 炒香配料

热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香，再加入肉末（如使用）翻炒至变色。

3. 加入豆腐

将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。

4. 调味

加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，使豆腐充分吸收味道。

5. 勾芡收汁

淋入少许水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

四、小贴士

- 豆腐焯水后更容易入味，且不易碎。

- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。

- 肉末可替换为香菇、木耳等蔬菜，增加口感层次。

通过以上步骤和表格整理，你可以轻松掌握这道“方便又好吃的家常豆腐”的做法，无论是新手还是有经验的厨师都能快速上手。希望你在家也能做出美味可口的家常豆腐！