翡翠白玉豆腐羹的做法

生活百科 2026-02-19 03:56:14 郝浩民

【翡翠白玉豆腐羹的做法】一、

翡翠白玉豆腐羹是一道色香味俱全的家常汤品，主要以嫩豆腐、胡萝卜和青豆为主料，搭配高汤或清水炖煮而成。这道汤品色泽清新，口感滑嫩，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。制作过程简单快捷，是日常饮食中的一道健康选择。

以下是该菜品的具体做法及所需材料的详细说明：

二、表格展示：

项目	内容说明
菜品名称	翡翠白玉豆腐羹
所属菜系	家常汤类
食材准备	嫩豆腐1块（约300克）、胡萝卜半根、鲜豌豆50克、鸡蛋1个、葱花少许
辅料	盐、鸡精、胡椒粉、香油、高汤或清水适量
制作步骤	1. 豆腐切小块，胡萝卜切丁，豌豆洗净； 2. 锅中加水或高汤烧开，加入豆腐、胡萝卜、豌豆； 3. 水沸后转小火煮5分钟； 4. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味； 5. 淋入打散的鸡蛋液，搅拌均匀； 6. 最后撒上葱花，淋几滴香油即可。
口感特点	滑嫩鲜香，清淡爽口，营养均衡
适用人群	全年龄段，尤其适合儿童、老人及素食者
小贴士	1. 豆腐选用嫩豆腐更易入味； 2. 鸡蛋液可提前打散并过滤，使汤更细腻； 3. 若喜欢浓稠口感，可加入少量淀粉水勾芡。