粉蒸石头鱼的家常做法

【粉蒸石头鱼的家常做法】粉蒸石头鱼是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，尤其适合喜欢清淡口味的人群。它以石头鱼为主料，搭配米粉和多种调料进行蒸制，既保留了鱼肉的原汁原味，又增添了丰富的层次感。以下为该菜品的家常做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鱼肉：将石头鱼去鳞、去内脏、洗净后，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 腌制鱼肉：在鱼身上均匀抹上盐、料酒、白胡椒粉，放入姜片和蒜末，腌制10分钟。

3. 裹粉：将米粉撒在鱼身上，尽量均匀覆盖，可轻轻按压使其附着更牢。

4. 蒸制：将鱼放入蒸盘中，加入少量水，盖上盖子或保鲜膜，大火蒸15-20分钟（视鱼大小而定）。

5. 调味：出锅前撒上葱段，淋上生抽和香油，即可食用。

三、小贴士

- 粉米可以选择市售的即食米粉，也可自己磨制。

- 若喜欢更香浓的口感，可在蒸鱼时加入少许香菇或胡萝卜片。

- 粉蒸过程中注意火候，避免过久导致鱼肉变老。

- 石头鱼不宜过度翻动，以免破坏鱼肉结构。

四、营养价值

石头鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，低脂肪、高蛋白，是健康饮食的理想选择。搭配米粉蒸制，既保留了营养，又提升了风味，是一道兼具美味与健康的家常菜。

总结：粉蒸石头鱼的家常做法简单易学，适合家庭日常烹饪。通过合理搭配食材和掌握蒸制时间，可以轻松做出一道鲜美可口的佳肴，非常适合喜欢清淡口味的食客。