风味香麻牛肉干锅的做法

【风味香麻牛肉干锅的做法】“风味香麻牛肉干锅”是一道融合了麻辣、香麻和浓郁牛肉香味的川菜特色美食，适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅味道独特，而且做法相对简单，适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理牛肉：牛肉洗净后切片，放入碗中，加入料酒、生抽、姜片腌制30分钟。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入干辣椒、花椒、青花椒、姜片、大蒜爆香。

3. 炒牛肉：将腌好的牛肉下锅翻炒至变色，加入老抽、白糖继续翻炒均匀。

4. 调味收汁：加适量清水或高汤，大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟，让牛肉软烂入味。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上香菜或葱花即可出锅。

三、关键提示

四、总结

“风味香麻牛肉干锅”是一道兼具麻辣与香麻风味的美味佳肴，制作过程虽不算复杂，但讲究火候与调料的搭配。通过合理选择食材、掌握好炒制与炖煮的时间，就能在家轻松做出地道的风味香麻牛肉干锅。无论是作为家常菜还是宴客菜肴，都能让人食欲大开。

如需调整辣度或添加其他配料（如土豆、藕片等），可根据个人喜好灵活变化。