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福建家常版蒜香蓝蟹的做法
【福建家常版蒜香蓝蟹的做法】一、
福建家常版蒜香蓝蟹是一道具有地方特色的海鲜菜肴，以蓝蟹为主料，搭配大量的蒜末和简单的调味料，突出鲜香浓郁的风味。这道菜做法简单，适合家庭烹饪，尤其在福建地区非常受欢迎。其关键在于选用新鲜的蓝蟹，并通过煸炒蒜末来提升整道菜的香气，再配合适量的酱油、盐、糖等调味，使味道层次分明，口感鲜美。
二、做法步骤与材料表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 蓝蟹（约500克） |
| 辅料 | 大蒜（15瓣，切末） |
| 调料 | 生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、盐（适量）、糖（1茶匙）、料酒（1汤匙） |
| 其他 | 食用油（适量）、葱花（少许，装饰用） |
| 步骤 | 1. 蓝蟹清洗干净，斩成块； 2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒至金黄； 3. 加入蟹块翻炒； 4. 淋入料酒、生抽、老抽、糖、盐； 5. 翻炒均匀后加少量水焖煮5分钟； 6. 收汁后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的蓝蟹是关键，蟹肉更紧实，味道更佳。
- 蒜末要煸炒至微黄，香味更浓。
- 若喜欢辣味，可加入适量的辣椒或辣椒酱。
- 焯水前可用刷子将蟹壳刷净，避免腥味残留。
四、总结
福建家常版蒜香蓝蟹做法简单，口味浓郁，是家庭聚餐中的一道美味佳肴。通过合理搭配食材和调料，既能保留蟹的鲜味，又能凸显蒜香的层次感，非常适合喜欢海鲜的朋友尝试制作。
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