腐乳饼怎么做

【腐乳饼怎么做】腐乳饼是一种传统的中式点心，口感香酥，内馅咸香适口，深受许多人的喜爱。它以腐乳为主要调味料，搭配面粉、油等材料制作而成，既有传统风味，又方便家庭制作。下面将详细总结腐乳饼的制作方法，并以表格形式展示关键步骤和材料。

一、腐乳饼制作总结

腐乳饼的制作过程相对简单，但需要注意材料比例和火候控制。以下是主要步骤的简要总结：

1. 准备材料：包括面粉、猪油或植物油、腐乳、糖、盐、鸡蛋、水等。

2. 调制面团：将面粉与油混合，加入鸡蛋和水，揉成光滑面团。

3. 制作馅料：将腐乳捣碎，加入糖、盐和其他调料搅拌均匀。

4. 包制饼皮：将面团分成小剂子，擀成饼皮，包入馅料。

5. 煎制成品：用平底锅加热，放入饼皮煎至两面金黄即可。

二、腐乳饼制作材料与步骤表

三、制作流程图解

1. 和面：将面粉、油、鸡蛋、水混合，揉成光滑面团，醒发15分钟。

2. 制馅：将腐乳压碎，加入白糖、盐拌匀，制成馅料。

3. 包制：将面团分成小剂子，擀成圆饼，包入馅料，捏紧封口。

4. 煎制：平底锅加热，放入饼坯，中小火煎至两面金黄即可。

四、小贴士

- 如果没有猪油，可用植物油代替，但口感略有不同。

- 腐乳可选用红腐乳或白腐乳，根据个人口味选择。

- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。

- 煎制时注意火候，避免外焦内生。

通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出美味的腐乳饼。不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，香气扑鼻，回味无穷。