干豆腐卷肉怎么做

【干豆腐卷肉怎么做】干豆腐卷肉是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料的总结。

一、制作材料（2人份）

二、制作步骤

1. 准备干豆腐

将干豆腐切成大小适中的长条，宽度约为3厘米左右，长度根据个人喜好调整。

2. 调制肉馅

将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 包卷

取一片干豆腐，放入适量肉馅，然后从一端卷起，确保肉馅被完全包裹，边缘可以用牙签固定。

4. 煎制

在锅中倒入适量食用油，烧热后放入干豆腐卷，小火煎至表面微黄，翻面继续煎至另一面也呈金黄色。

5. 加水焖煮

加入适量清水（约半碗），盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让干豆腐充分吸收汤汁。

6. 收汁装盘

待水分快干时，开盖大火收汁，撒上韭菜段，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 干豆腐选择较厚的，不易破裂，更适合卷肉。

- 如果喜欢更香的口感，可在煎制前在豆腐上刷一层薄油。

- 韭菜最后加入，避免过早炒制导致口感变老。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味可口的干豆腐卷肉。不仅营养丰富，还非常下饭，是日常餐桌上的好选择。