干锅茶树菇香干的做法

【干锅茶树菇香干的做法】干锅茶树菇香干是一道具有浓郁川味风味的家常菜，口感鲜香、味道独特，尤其适合喜欢重口味和麻辣风味的朋友。这道菜以茶树菇和香干为主料，搭配多种调料和配菜，制作简单且营养丰富。

一、菜品总结

二、详细做法步骤

1. 准备食材

- 茶树菇清洗干净，撕成小朵；

- 香干切块；

- 青红椒切段；

- 蒜、姜切末，干辣椒剪段备用。

2. 焯水处理

- 将茶树菇放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

3. 炒香底料

- 锅中放油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆香；

- 加入豆瓣酱炒出红油，再放入青红椒段翻炒。

4. 加入主料

- 放入焯好水的茶树菇和香干，翻炒均匀。

5. 调味

- 加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 收汁出锅

- 待汤汁略微收干后，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 茶树菇焯水可以去除部分草腥味，使口感更佳；

- 香干本身有咸味，调味时需注意盐的用量；

- 若喜欢更辣的口感，可适当增加干辣椒或加入花椒粉。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的干锅茶树菇香干，既美味又下饭，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。