干锅腊肉白菜帮的做法

【干锅腊肉白菜帮的做法】干锅腊肉白菜帮是一道具有浓郁地方风味的家常菜，结合了腊肉的咸香与白菜帮的爽脆，口感层次丰富，非常适合秋冬季节食用。以下是对这道菜做法的总结，并附上详细步骤和食材搭配表格。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的白菜帮和优质腊肉，提前处理干净。

2. 切配处理：将腊肉切片，白菜帮切段，根据个人口味可加入配菜如蒜、辣椒等。

3. 炒制过程：先将腊肉煸出油脂，再加入其他配料翻炒，最后放入白菜帮快速翻炒至熟。

4. 调味收汁：加入适量盐、酱油、料酒等调料，炒匀后即可出锅。

此做法简单易行，适合家庭制作，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。

二、食材与做法表格

三、详细步骤说明

1. 准备材料：将腊肉洗净，切成薄片；白菜帮洗净，切成约3厘米长的段；大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪段备用。

2. 煸炒腊肉：热锅凉油，放入腊肉片，小火煸炒至微焦出油，捞出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香。

4. 炒白菜帮：加入白菜帮，大火快炒，炒至稍微变软。

5. 混合调味：倒入之前煸好的腊肉，加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 出锅装盘：炒至白菜帮断生，香气四溢时即可出锅。

四、小贴士

- 腊肉本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。

- 白菜帮不宜炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。

通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味的干锅腊肉白菜帮。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，是秋冬餐桌上的理想选择。