干锅麻辣鸡翅的做法

【干锅麻辣鸡翅的做法】干锅麻辣鸡翅是一道以鸡翅为主料，搭配麻辣调料和多种配菜制作而成的川味美食。其特点是香辣过瘾、肉质鲜嫩，深受许多食客的喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鸡翅

鸡翅洗净后，用刀在两面划几刀，方便入味。加入料酒、生抽、少许盐腌制15分钟。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入花椒、干辣椒、蒜片、姜片炒出香味，再加入大葱段翻炒。

3. 煎鸡翅

将腌好的鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 炒配菜

锅中留底油，放入青红椒丝翻炒，加入适量盐调味。

5. 混合翻炒

将煎好的鸡翅倒入锅中，加入老抽、白糖、适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅装盘。

三、小贴士

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香辣过瘾的干锅麻辣鸡翅。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为下酒菜，味道独特、回味无穷。