干锅什锦菜的做法

【干锅什锦菜的做法】干锅什锦菜是一道色香味俱全的家常菜，选用多种蔬菜搭配，经过快炒、干煸的方式烹制而成，口感鲜香微辣，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将所有蔬菜洗净、切好，木耳提前泡发，豆芽洗净备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至六成热，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。

3. 先炒主料：依次加入土豆片、胡萝卜片翻炒至稍微变软。

4. 加入配菜：接着放入青红椒、木耳、豆芽等蔬菜继续翻炒。

5. 调味出锅：加入生抽、老抽和盐，快速翻炒均匀，待蔬菜熟透即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 干锅菜讲究“干”，炒制时火候要大，时间不宜过长，保持蔬菜的脆嫩口感。

- 可根据个人口味添加肉丝或豆腐，增加蛋白质含量。

- 若喜欢更辣的味道，可适当增加干辣椒数量。

通过以上步骤与食材搭配，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的干锅什锦菜。不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。