干锅手撕卷心菜的做法

【干锅手撕卷心菜的做法】干锅手撕卷心菜是一道具有川菜风味的家常菜，口感鲜香微辣，食材简单易得，制作过程也较为快捷。下面将从做法步骤、所需材料和注意事项三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的卷心菜，搭配适量的五花肉或瘦肉，辅以干辣椒、姜蒜等调料。

2. 处理食材：将卷心菜用手撕成小块，五花肉切片或丝，干辣椒剪段备用。

3. 热锅爆香：先将五花肉煸炒出油，加入姜蒜和干辣椒炒出香味。

4. 加入卷心菜：放入卷心菜翻炒，使其软化并吸收调味料。

5. 调味收汁：加入盐、生抽、老抽、鸡精等调料，最后加少许水或高汤，焖煮片刻使味道更入味。

6. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花或花椒粉提升风味。

二、所需材料与用量（2人份）

三、注意事项

- 卷心菜尽量用手撕，比刀切更易入味且口感更脆。

- 煸炒五花肉时要稍微煸出油脂，这样味道更香。

- 若喜欢更辣的口感，可适当增加干辣椒数量。

- 最后加少量水或高汤，有助于卷心菜更好地吸收调料。

- 出锅前可根据口味调整盐和酱油的用量。

通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的干锅手撕卷心菜。既保留了传统川菜的风味，又适合日常家庭烹饪，非常适合喜欢下饭的朋友尝试。