干锅香辣虾的家常做法

【干锅香辣虾的家常做法】干锅香辣虾是一道色香味俱全的经典川菜，外酥里嫩，香辣过瘾，深受广大食客喜爱。在家也能轻松复刻这道美味，只需掌握好配料和烹饪技巧，就能做出媲美餐厅的口感。

以下为“干锅香辣虾的家常做法”的详细总结：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理虾：鲜虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，加入料酒、少许盐腌制10分钟。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片煸出香味。

3. 炒虾：将腌好的虾倒入锅中，大火翻炒至变色。

4. 调味：加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。

5. 收汁：加少量水或高汤，中小火焖煮几分钟，让虾更入味。

6. 收尾：撒上葱花、蒜末，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 鲜虾选择新鲜的，口感更佳。

- 干辣椒可根据个人口味增减。

- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。

- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少许豆瓣酱。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣过瘾的干锅香辣虾了。不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的热门菜品。快动手试试吧！