干煎崇武鱼卷

【干煎崇武鱼卷】一、

“干煎崇武鱼卷”是一道源自福建泉州市惠安县崇武镇的传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感深受食客喜爱。这道菜以新鲜鱼肉为主料，经过剁碎、调味、搅拌、成型后，再用油煎至金黄酥脆，外焦里嫩，风味独特。其历史可追溯至当地渔民的日常饮食，后来逐渐发展为一道具有地方特色的名菜。

在烹饪过程中，鱼卷的选材与处理至关重要，通常选用石斑鱼、马鲛鱼等优质鱼类，确保口感细腻、富有弹性。调味方面，一般以盐、胡椒粉、淀粉、蛋清等为主，突出鱼肉本身的鲜味。煎制时火候控制得当，能最大程度保留鱼肉的营养与风味，同时形成诱人的色泽和香脆的外皮。

如今，“干煎崇武鱼卷”不仅在本地广受欢迎，也逐渐走向更广阔的市场，成为代表闽南饮食文化的一道佳肴。

二、表格展示：

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