干蒸鸡的做法
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干煎对虾怎么做
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一、
干煎对虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。对虾要选择个头适中、肉质紧实的活虾或冷冻虾，提前去壳去肠线，用料酒和盐腌制去腥。煎制时使用热油，保持中火，避免油温过高导致外焦里生。最后撒上葱花和辣椒增加风味，口感更佳。
二、表格展示
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 对虾500克、食用油适量、姜片3片、蒜末1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许、红辣椒（可选） |
| 2. 处理对虾 | 去壳去肠线，清洗干净，用厨房纸吸干水分，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟 |
| 3. 热锅加油 | 锅中倒入适量油，中火加热至微微冒烟 |
| 4. 煎制对虾 | 将对虾放入锅中，煎至两面金黄，约3-4分钟，注意不要频繁翻动 |
| 5. 加入调料 | 加入姜片、蒜末炒香，再加入少量清水或高汤焖煮2分钟 |
| 6. 撒配料 | 关火后撒上葱花和红辣椒，稍微拌匀即可出锅 |
三、注意事项
- 对虾不宜煎太久，否则会变老影响口感。
- 若使用冷冻对虾，需提前解冻并沥干水分。
- 可根据个人口味添加酱油或蚝油提鲜。
- 煎制时尽量保持中火，避免油温过高造成焦糊。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的干煎对虾。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下酒小菜。
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