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一、做法总结
干煎龙利鱼片主要通过将鱼片用调料腌制后，放入锅中煎至两面金黄，最后调味收汁。整个过程注重火候和调味的平衡，以保证鱼片的鲜嫩和香味的浓郁。以下是具体步骤及所需材料。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 龙利鱼片500克、姜片适量、葱段适量、蒜末适量 |
| 2 | 腌制鱼片 | 鱼片加入料酒、盐、胡椒粉、少许生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热 |
| 4 | 下锅煎制 | 将腌好的鱼片放入锅中，小火慢煎至一面金黄后翻面 |
| 5 | 加入调料 | 加入姜片、蒜末、葱段，倒入适量清水或高汤 |
| 6 | 收汁装盘 | 煎至汤汁收干，撒上少许白芝麻或葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 鱼片处理：龙利鱼片应提前解冻，并用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。
- 火候控制：煎制时不宜大火，以免外焦里生。
- 调味建议：可根据个人口味加入少许蚝油或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道香嫩可口的干煎龙利鱼片，既保留了鱼肉的原味，又增添了浓郁的香气，是一道健康又美味的家常菜。
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